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石斛苦瓜燉鮑魚的制作方法

2022-02-23   

    工具/材料

    石斛8克、干黃豆15克、苦瓜100克、豬瘦肉70克、鮮鮑魚3個、姜片3片、鹽適量

    操作方法

    • 01

      將黃豆提前浸泡過夜。

      • 02

        石斛洗干凈放入碗中。

        • 03

          苦瓜洗凈去除瓜瓤,切塊。

          • 04

            豬瘦肉也要洗凈切成小塊。

            • 05

              新鮮的鮑魚取出來處理干凈。去除內臟,刷干凈表面的黑色雜質。

              • 06

                這道湯將就的是清補,所以我們用燉盅隔水的方式來燉。下燉鍋之前,先將生姜、鮑魚、豬肉、黃豆和石斛一起放入燉盅。

                • 07

                  加入礦泉水至八分滿。

                  • 08

                    蓋上兩層蓋子,在燉鍋中加入水,放入燉盅。注意水不要放太多,沒過燉盅三分之一的位置就可以了。

                    • 09

                      開大火,將水煮沸,調小火,燉上一個半小時,然后放入苦瓜。

                      • 10

                        放入苦瓜后,繼續燉一個半小時,就可以關火了。稍微加一點鹽,就可以享用了。

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