工具/材料

鯽魚(yú)

番茄

老姜

蒜瓣

清油

鹽

蔥花

砂仁果

操作方法

• 01

  準(zhǔn)備好各種佐料：鹽、蔥、老姜、蒜瓣、清油、砂仁果等。并將姜、蒜切絲備用，并將蔥切成蔥花狀。

  
• 02

  將殺好的魚(yú)用清水洗干凈，裝碗備用。

  
• 03

  將鍋用清水洗干凈，大火燒干，然后倒上清油，轉(zhuǎn)小火將鍋燒滾。

  
• 04

  接著將洗好的魚(yú)倒進(jìn)鍋里，燒小火將魚(yú)煎一會(huì)，接著將魚(yú)翻一面，接著煎炒，直到魚(yú)兩面煎黃為止。

  
• 05

  將魚(yú)煎好后，向鍋里倒入適量的水，加入生姜絲、蒜絲、砂仁果放入鍋里，蓋上鍋蓋，燒大火將水燒開(kāi)。

  
• 06

  鍋里水燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火將魚(yú)湯熬10分鐘左右，接著將切好的番茄倒入鍋里，蓋上鍋蓋仍舊用小火熬10分鐘。

  
• 07

  等預(yù)定的時(shí)間到了，將熬好的魚(yú)湯揭開(kāi)鍋蓋，放入蔥花，用小勺嘗味道，根據(jù)個(gè)人喜好放入適量的食鹽，然后裝碗，就可以食用啦。

  

特別提示

用番茄熬鯽魚(yú)湯可以去除鯽魚(yú)的腥味，選番茄時(shí)一定要選紅透的，口感更好；熬鯽魚(yú)湯一定要掌握好火候，熬出的燙更香，口感更好。