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如何做出美味的鱔魚湯?

2022-02-23   

工具/材料

鏟鍋一對

雪菜15g

鹽2g

醬油5g

醋3g

味精2g

生姜3片

黃酒5g

操作方法

  • 01

    把水鱔洗凈、切成小段,在鍋里放入適量水,水的份量至少要占鍋的三分之一。

  • 02

    為了節省時間水在鍋里燒時,快把水鱔肚子垃圾去干凈,整條清洗下。

  • 03

    切好的水鱔再切成3公分小段,加入醬油、黃酒攪拌一下,腌十分鐘。

  • 04

    等水溫熱了,大概50度,加入生姜和水鱔去腥。

  • 05

    加入2g鹽,要煮沸。

  • 06

    加入5g醬油和3g醋,繼續再次煮沸,煮2分鐘。

  • 07

    確定水鱔煮熟了,再加入雪菜,煮1分鐘。

  • 08

    蓋上鍋蓋,用小火多煮一會兒,2分鐘左右就好。

  • 09

    加入2g味精,輕輕用鏟子炒攪一下,把鱔魚湯全部盛起來就好了。

特別提示

我這里做的鱔魚湯就是指水鱔湯,水鱔湯土話有時也叫鱔魚湯。

詞條內容僅供參考,如果您需要解決具體問題
(尤其在法律、醫學等領域),建議您咨詢相關領域專業人士。

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