歷史悠久的無錫茶文化

無錫茶文化歷史悠久，早在明代就有惠山寺僧植茶的記載。著名的“天下第二泉”惠山泉更像一顆明珠，為無錫茶文化增添了一道璀璨的光彩。為了發揮和繼承無錫豐富的茶文化，無錫農業科研人員經過6年多的辛勤研制，于1979年創制成功了無錫毫茶。無錫毫茶創制成功后，在歷屆名茶評比中獲獎，并遠銷美、英、加拿大等國家，獲得好評。

(資料圖片)

無錫毫茶，主產于江蘇省無錫市郊區。其原料為無性系良種大毫，且又因其成品白毫披復而得名。大毫茶樹于1966年自福建引入，屬半喬木、大葉型、早芽種，在太湖之濱的無錫郊區適應性強。表現為萌芽力強，發芽整齊，芽梢茸毛特多，芽頭肥壯重實，兼有產量高與抗逆性強之特點。

制作毫茶原料，以一芽一葉初展、半展為主體，經殺青、揉捻、搓毛、干燥等工序精制而成。成品茶條索卷曲，肥壯綠翠，白毫披復，香高味濃，湯綠明亮，葉底肥嫩。

茶詩為證

無錫訪茶，最最要緊的有三件事：竹爐煮茶、二泉水、品毫茶。其中的竹爐和二泉更是名聲久遠，茶客不可不睹其風采。有詩為證：

《寒夜》—杜耒(宋)

寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。

尋常一樣窗前月，才有梅花便不同。

詩意：寒夜客來，擁爐品茗，自是人生一大快事，何況窗前月色里還有梅花點綴，情景倍佳于它日。“竹爐”竹制的茶爐。

《題陸子泉上祠堂》—楊萬里

先生吃茶不吃肉，先生飲泉不飲酒。

饑寒只忍七十年，萬歲千秋名不朽。

惠泉遂名陸子泉，泉與陸子名俱傳。

一瓣佛香炷遺像，幾多衲子拜茶仙。

麒麟畫圖冷似鐵，凌煙冠劍消如雪。

惠山成塵惠泉竭，陸子祠堂始應歇。

《別 石 泉》—李 紳

——在惠山寺松竹之下，甘爽，乃人間靈液。清澄鑒肌骨，含漱開神濾。茶得此水，皆盡芳味。

素沙見底空無色，青石潛流暗有聲。

微渡竹風涵淅瀝，細浮松月透輕明。

桂凝秋露添靈液，茗折香芽泛玉英。

應是梵宮連洞府，浴池今化醒泉清。

竹爐傳說

清代董誥的"復竹爐煮茶圖

來無錫訪茶不可不去的去處是位于錫惠公園內的天下第二泉和竹爐山房。

據《無錫金匱縣志》記載，明代惠山寺僧人普珍在惠山山麓植松種茶，明洪武二十八年(1395年)，普真請湖州竹工編制了一個烹泉煮茶的竹爐，里面填土，爐心裝銅柵，用松樹煮二泉水泡茶，招待文人雅士。名士紛紛為竹爐題詩作畫吟唱，記為文壇雅事。明畫家王紱就畫有“竹爐煮茶圖”，明王問的“煮茶圖”和清代董誥的“復竹爐煮茶圖”亦繪制了竹爐煮茶之雅事。