牛奶的營養(yǎng)價(jià)值

導(dǎo)語：牛奶可以說是經(jīng)常存在我們的生活中了，但是牛奶的營養(yǎng)價(jià)值，你真的知道嗎??

一、牛奶

(資料圖)

牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽(yù)為“白色血液”，對人體的重要性可想而知。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家，牛奶也分有不同的等級。目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相當(dāng)多，如高鈣低脂牛奶，其中就增添了鈣質(zhì)。

二、牛奶營養(yǎng)功用營養(yǎng)價(jià)值牛奶的營養(yǎng)價(jià)值

1.牛奶所含的碳水化合物中最豐富的"是乳糖，乳糖使鈣易于被吸收。

2.牛奶中含有品質(zhì)很好的蛋白質(zhì)，包括酪蛋白，少量的乳清蛋白，其生物學(xué)價(jià)值為85。牛奶中包括人體生長發(fā)育所需的全部氨基酸，是其他食物無法比擬的。

3.牛奶的蛋白質(zhì)和熱量的比例很合理，能保證飲用者不至攝入”純“熱量。

4.牛奶中的鈣含量很容易被吸收，另外，磷、鉀、鎂等多種物質(zhì)的搭配也十分合理。

5.牛奶中所含有的脂肪溶點(diǎn)低，顆粒小，很容易被人體消化吸收，并其消化率達(dá)97%。

富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鹽類、卵磷脂、乳糖、維生素A、維生素C、B族維生素、鈣、磷、鉀、鎂以及人體成長發(fā)育所需的全部氨基酸。

三、牛奶的功效作用

可鎮(zhèn)靜安神，美容養(yǎng)顏，抑制腫瘤，有助減肥，促進(jìn)幼兒大腦發(fā)育，增強(qiáng)骨骼牙齒強(qiáng)度，有助于視力的提高。可促進(jìn)人體對鈣和鐵的吸收，增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，有助排泄。

相克相宜

與巧克力同食影響身體發(fā)育。喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃柑橘。與紅棗同食開胃健脾。與蜜棗的功效與作用同食可清熱解毒。牛奶、紅茶搭配食用，提神醒腦，利尿解毒。